Moillard, mis ajalooliselt asub Nuits-Saint-Georges’is, Côte de Nuits’is, pakub Domaine’i veine (Côte de Nuits ja Côte de Beaune) ja traditsioonilisi Burgundia veine. Nuits-Saint-Georges’i vanad dokumendid tõendavad, et Moillard’i perekonnale kuulusid viinamarjaistandused juba enne Prantsuse revolutsiooni. Kuid tõeline buum toimus 1850. aastal, kui Symphorien Moillard ostis esimesed veinid, et rahuldada oma domeeni jaoks liiga olulist tellimust, alustades sellega oma veinikaubandustegevust. Sellest ajast alates on Moillard viinavalmistamise ja laagerdamise osas teinud hoolikat tööd, et viia kõik oma veinid täies mahus välja.

Veini valmistamine

Seda nimetust võib toota kogu Burgundia tootmispiirkonnas. Bourgogne Passe-tout-grain on Pinot Noir ja Gamay viinamarjade (mitte veinide) segu.

Maitsmismärkused

Intensiivne, briljantne rubiinpunane värvus. Väljendav nina kirsside ja mustsõstrapungade järgi. Maitselt ümar ja maitsev, kergelt vürtsikate punaste puuviljade aroomidega. Krõbe lõpp, milles on värskeid puuviljanüansse.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt peene soolaliha, jambon cru, pirukate ja pehmete, pestud koorega juustudega: Camembert, Brie, Reblochon jne.