Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.

Veini valmistamine

Kiviline tasandik moreense päritoluga punase savi fraktsioonidega, Kesk-Friuli. Cappuccina viinapuude moodustamise süsteem, istutustihedus on 4000 viinapuud ja saagikus on 100 q hektari kohta. Viinamarjade pehme pressimine. Sekundaarne fermentatsioon autoklaavis 14°C juures umbes kolm nädalat. Püsivus settel 90 päeva. Viimistlemine pudelis.

Maistmismärkused

Peen ja püsiv perlage. Ninas torkab silma dünaamiline värske noot, suus saadavad tsitruselised noodid laia mineraalsust.Soovitatav serveerimistemperatuur: 4° — 6°C.

Toidusoovitus

Sobib ideaalselt aperitiiviks, samuti mereandide, risoto, sushi ja külmade kala eelroogadega.