Quinta das Arcas asutati kaheksakümnendate aastate alguses Esteves Monteiro poolt pärast perekonna viinamarjaistanduste põhjalikku ümberstruktureerimist, mis algatati kümme aastat varem, keskendudes tugevalt maa konsolideerimisele ja kaasaegse põllumajanduse rakendamisele. Pärast 1985. aastat asutati ettevõte juba toodetud veinide villimiseks, tuues turule esimesed Arca Nova veinid. Läbi aastate on ettevõte pööranud erilist tähelepanu tootmisele, järgides algusest peale kvaliteedi parandamise ja loodusele avaldatava mõju minimeerimise teed. 2012. aastal toodab Quinta das Arcas oma 200 hektari viinamarjaistandusega Vinho Verde piirkonnas oma esimest sertifitseeritud bioveini.

Veini valmistamine

Valitud viinamarjapõllud. Viinamarjad korjatakse õigel ajal, et vältida kõrgeid temperatuure. Viinamarjad eemaldatakse vartest veinikeldri sissepääsu juures, mis asub otse viinamarjaistanduse südames. Kääritamine koos kestakontaktiga vaadis, kasutades delestage’i meetodit. Küpsenud 9 kuud Prantsuse tammevaadis.

Maistmismärkused

Väga tume ja kontsentreeritud rubiinpunane värvus. Aroom on intensiivne, tunda on vürtse, kuivatatud puuvilju ning õrnu moosi ja šokolaadi noote. Maitses on veinil suur keerukus ja struktuur, head mahud ning täielikult integreerunud ja pehmed tanniinid. Elegantne ja hõrk lõppmaitse.

Toidusoovitus