Kirjeldus
Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.
Veini valmistamine
Kiviline tasandik moreense päritoluga punase savi fraktsiooniga, Kesk-Friuli. Guyot moostusamise süsteem, mille taimede tihedus on 4500 viinapuud ja 90/100 q viinamarju hektari kohta. Viinamarjade pehme pressimine. Kääritatakse ja laagerdatakse terasmahutites ja osaliselt tonneaux’des. Pärast villimist küpseb vein mõnda aega pudelites.
Maistmismärkused
Rubiini värvi, maitse on harmooniline, siidise tekstuuriga, mille vastu paljastuvad pooltoonid küpsed marjad ja kerge puuviljane hapukus. Õrn ja värske, meeldiva marjase aroomiga, kus domineerivad vaarikate ja maasikate noodid, murakate aktsendid. Rubiinpunane õrnalt varjutatud servadega. See avaneb väikeste punaste puuviljade nootidega ja sulgub magusate vürtside tunnetega. Maitsepüsivus on suurepärane.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 16°C.
Toidusoovitus
Ideaalne praetud liha, veiseliharoogade, samuti kreemja kastmega pasta ja lambajuustudega.
