Santenay – Chassagne-Montrachet Domaine René Lequin‑Colin on René Lequini ja Josette Colini ühenduse tulemus — mõlemad pärinevad mitme põlvkonna veinikasvatajate peredest. Lequini poolel on kirg viinamarjakasvatuse vastu edasi antud isalt pojale juba alates 1679 aastast! Pärast reaalainete suunal lõpetatud keskkooli kavatses François Lequin saada veinimeistriks‑önoloogiks. Ta omandas DEUG‑i bioloogias ja BTS‑i viinamarjakasvatuses‑önoloogias Avize‑en‑Champagnes ning seejärel võeti ta vastu Dijoni ja Reimsi ülikoolidesse önoloogiaõpinguteks. Siiski otsustas ta, et õpingute aeg on läbi. Ainsa pojana liitus ta oma isa Renéga 1996 aasta juulis, moodustas temaga 1999 aastal ühisettevõtte ning ostis 2006 aastal isa osaluse välja. Sellest ajast alates juhib ta mõisa ainuisikuliselt.

Veini valmistamine

Istutusaastad: 1973, 1985 Pindala: 0,59 ha Asetus: Krundid asuvad külas, valdavalt lubjakivi‑savisel terroiril. Veinivalmistamine ja laagerdamine: 100% kobaratestemmistamine, nädalane külm-matsereerimine (10°C), millele järgneb 16‑päevane fermentatsioon. Laagerdunud 18 kuud tammevaatides, millest 20% on uued.

Maistmismärkused

Selle mahla karmiinpunane värvus on nii julge, et näib justkui gouašituubist välja pigistatud. Aroom on väljendusrikas: kannikesed, alusmets ja vihmajärgne mets. Samal ajal on struktuur kindel ja sametine. Pehme tanniinine patina muudab selle veiniks, mis meeldib juba täna paljudele.