Kirjeldus
Traditsiooniline tootmine koos hea ja suurepärase toorainega ning sortide ja maatükkide järgi eristatud veinivalmistuste realiseerimine võimaldab Pagos de Araizil luua keerukaid ja tasakaalustatud veine. Need põhinevad kultuuritraditsioonil, esivanemate tarkusel ja teadmistel, mis sellelt maalt pärinevad. Nad loovad olevikus, unustamata oma juuri, kasutades ära iga mineviku kogemust, et igapäevaselt uuendada, otsides alati oma parimat versiooni.
Veini valmistamine
Pagos de Araiz Roble on semi-crianza punane vein, mis on valitud kolmandat aastat järjest D.O. Navarra suursaadikuks noore veini kategoorias semi-crianza. See on osa “Parimate D.O. Navarra veinide valikust 2020”.
Iga sorti töödeldakse eraldi, et saada erinevaid lõhna- ja maitseprofiile sõltuvalt sordist ja selle küpsusest. Alkohoolne käärimine umbes 15 päeva, igapäevane ülepumpamine ja mahapumpamine. Temperatuur on reguleeritud nii, et see ei ületaks 28°C. Järgnevalt malolaktiline käärimine roostevabast terasest mahutites enne 5 kuu pikkust laagerdumist Ameerika tammevaatides.
Maistmismärkused
Särav ja intensiivne kirsipunane värv kõrge rüüga. Aroomid värsked punased puuviljad, puhas ja intensiivne. Vanilje ja röstitud noodid. Maitselt täidlane ja magus, puhtad puuviljad, pikad ja tasakaalustatud siidise lõpptulemusega. See on Navarra maa päritolu väljendav vein, mis on hoolikalt välja töötatud, et määratleda nende mõisas kasvatatud sortide noorus ja tugevus. Pagos de Araiz Roble on kergesti joodav vein, mis sobib suurepäraselt Vahemere dieedi juurde.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 15° — 16°C
