Kirjeldus
Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.
Veini valmistamine
Tendentaalselt savised moreense päritoluga mullad, ida-Friuli. Guyot viinapuude moodustamise süsteem, taimede tihedus on 4500 viinapuud ja 50/60 q viinamarju hektari kohta. Viinamarjade pehme pressimine. Leotamine ja kääritamine terases. Vananemine barrique’des 18 kuud. Viimistlemine pudelis.
Maistmismärkused
Sügav rubiinpunane värv. Ninas on kohe tunda puuviljamoosi, musta kirsi ja mureli aroomidega. Tänu selle pikaealisusele arenevad aroomid ning tekivad kakao, šokolaadi ja naha noodid. Suurepärane struktuur, keeruline, elegantne ja sametine.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 18° — 20°C.
Toidusoovitus
Ideaalne vürtsikate roogade, liha ja küpsete juustude kõrvale.
