Hacienda Solano on väike pereveinitehas, mis asub La Aguileras, Burgose provintsi ajaloolises linnas, kus asuvad mõned parimad DO Ribera del Duero viinamarjaistandused. Siin, umbes 1000 meetri kõrgusel ja ekstreemsetes kliimatingimustes viljeleb veinimaja oma vanu viinamarjaistandusi, millest osa on sajandeid vanad, väikestel aladel, mis ei võimalda mehhaniseerimist.Veinitootmise tehnilist osa juhivad Prantsusmaal ja Austraalias pika erialase karjääriga Elsassi veiniuurija Sophie Khün ja Toni Sarrión (Utielis asuvast Bodegas Mustiguillost), kes liitus projektiga 2016. aastal, et pakkuda keskkonnasõbralikumat kontseptsiooni. minimaalse sekkumisega.nii põllul kui ka veinitehases. Ka ilma ametliku sertifikaadita järgib veinimaja mahepõllumajanduse põhimõtteid ja selle eesmärk on toota terroiridest kõnelevaid veine, mis on liigitatud vastavalt viinamarjaistanduste vanusele ja iga mõisa pinnase omadustele.Kindlasti on tegemist veinikojaga, mis loomulikult tutvustab meile Ribera del Duero’t, pakkudes meile kergemaid, pehmemaid, värskemaid, elegantsemaid ja kauakestvamaid veine.

Veini valmistamine

Hacienda Solano Finca Peña Lobera on vein, mis on valmistatud ainult ühest Peña Loberas asuvast viinamarjaistandusest. See on sajandivanune viinamarjaistandus, mis asub männimetsade vahel, kõrgel liivasel ja paepinnasel.Marjade kogumine käsitsi, koos viinamarjade valikuga viinamarjaistanduses. Käärimine väikeses roostevabast terasest paagis, kus toimub pehme pigeage. Laagerdunud 18 kuud kasutatud prantsuse tammevaadis.

Maistmismärkused

See on sügavpunane vein, kompleksne ja kütkestav. Pöörane ja otsekohene aroom, mida omavad vaid suurepärased Ribera del Duero veinid. See maitseb meeldiva alguse, silmapaistva maitse ja värske, kauakestva järelmaitsega.

Toidusoovitus

Sobib hästi ulukiliha, erinevate hautiste, grillitud veiseliha, praadide, laagerdunud juustude, ja Iberico jamoniga.