Azienda Agricola Reassi asub Venetos, Itaalia. Reassi veinitehas omab 6 hektarit viinamarjaistandusi, kus kasvatatakse peamiselt kohalikke sorte nagu Pinella, Manzoni Bianco jne. Alates 2015. aastast nad tegelevad ainult mahepõllumajandusega. Nende viinamarjaistandused asuvad Colli Euganei küngastel, mille pind koosneb peamiselt erinevatest vulkaanilistest muldadest, mis sisaldavad rohkesti basalti, trahüüdi, rüoliiti ja laliiti. Selle all peitub merelise päritoluga setteline lubjakivi.

Veini valmistamine

Viinamarjade käsitsi valimine ja kogumine; kääritamine roostevabast terasest paagis koos leotusega umbes 15 päeva jooksul perioodilise pumpamise ja kustutamisega. Malolaktiline fermentatsioon tonnides prantsuse tamme ja laagerdumine umbes 12 kuud. Virre segatakse aasta pärast ja lastakse 6 kuud roostevabas terases küpseda ning villitakse enne müüki.

Maistmismärkused

Tre Frazioni iseloomustavad tumedate puuviljade, nagu ploom, murakas, mustikas, noodid, aga ka huvitavad šokolaadi, vürtsi, naha ja intensiivse emaili noodid. Suus on see pehme, soe, osaliselt tänu heale alkoholisisaldusele, püsiva happesusega, mis tasakaalustab hästi pehmeid ja mitteinvasiivseid tanniine. Struktureeritud ja täidlane on tasakaalustatud vein, millel on püsiv lõpp ja puuviljane lõpp.

Toidusoovitus

Ideaalselt kombineerituna peamiste esmaroogadega, nagu munapasta lihakastmega, ahjupasta, aga eelkõige grillitud punase liha, ulukiliha, hästi maitsestatud liha ja kastmega, aga ka külmade lihade ja laagerdunud juustudega.