Villiera on Lõuna-Aafrika juhtiv auhinnatud Cap Classique ja veinide tootja. Alates oma esimese Cap Classique’i tootmisest 1984. aastal on nad olnud selle kategooria pioneerid, tuues Lõuna-Aafrikasse põnevust ja tunnustust pudelis kääritatud veinidele. Brändil on ka tugev maine Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Merlot ja Cabernet veinide poolest, mida iseloomustab Villiera ainulaadse terroir’i peegeldus. Jätkuvalt keskendudes järjepidevusele ja tippkvaliteedile, on nad pälvinud mitmeid auhindu oma Cap Classique’i ja veinide eest.

Sõna „Pearls“ viitab nii imepisikeste mullide pärlikeelele kui ka nektaritilkadele, mis meelitavad linde ja putukaid Villiera arvukatele looduslikele õitele.

Veini valmistamine

Kergelt alaküpsed, terved viinamarjad korjatakse hooaja alguses käsitsi. Terved kobarad asetatakse otse pneumaatilistesse pressidesse ja pressitakse väga õrnalt vastavalt šampanja pressimisprogrammile. Segusse kasutatakse ainult cuvée’d — kõrgeima kvaliteediga mahla. Pärast segamist lisatakse pärmi ja suhkrut, et käivitada pudelis toimuv teine fermentatsioon, mis kestab 6 nädalat ja loob „võluvad“ mullid. Seejärel laagerdub vahuvein pärmisettel keskmiselt 18 kuud.

Maitsmismärkused

Cap Classique (pudelis kääritatud vahuvein) on valmistatud peamiselt valgetest viinamarjadest (Chardonnay) ning seda rikastab kõrgem doos, mis rõhutab puuviljasust ja annab kergelt magusama maitse. Tasakaalu loob särtsakas happesus.

Soovitused

Sobib igapäevaseks nautimiseks, pidustusteks või magustoitude kõrvale eine lõpus.