Villiera on Lõuna-Aafrika juhtiv auhinnatud Cap Classique ja veinide tootja. Alates oma esimese Cap Classique’i tootmisest 1984. aastal on nad olnud selle kategooria pioneerid, tuues Lõuna-Aafrikasse põnevust ja tunnustust pudelis kääritatud veinidele. Brändil on ka tugev maine Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Merlot ja Cabernet veinide poolest, mida iseloomustab Villiera ainulaadse terroir’i peegeldus. Jätkuvalt keskendudes järjepidevusele ja tippkvaliteedile, on nad pälvinud mitmeid auhindu oma Cap Classique’i ja veinide eest.

Veini valmistamine

Kergelt toored, kuid terved viinamarjad korjatakse hooaja alguses käsitsi. Terved kobarad asetatakse otse pneumaatilistesse pressidesse ja pressitakse väga õrnalt vastavalt šampanja pressimisprogrammile. Segusse kasutatakse ainult cuvée’d (parima kvaliteediga mahla). Pärast segamist lisatakse pärm ja suhkur teiseks kääritamiseks pudelis, mis kestab 6 nädalat ning tekitab maagilised mullid. Vahuveini laagerdatakse pärmisette peal keskmiselt 18 kuud.

Maitsmismärkused

See Cap Classique (pudelis kääritatud vahuvein) on segu punastest ja valgetest viinamarjadest, näidates täit ja tasakaalustatud pärmisetekompleksust, mis on sellele stiilile omane. Vein säilitab oma värske ja elava iseloomu, mis tuleneb krõbedast happesusest ja delikaatsest puuviljasusest. Tradition Brut võib vananeda vähemalt 2 aastat alates ostukuupäevast.