Igatsus tundmatu järele elab igaühes, kes otsib kohti eemal sissetallatud radadest — just selliseid nagu Mommenheim, üks unustatud paiku Rheinhessenis. Siin leidis Jens Windisch vabaduse, mis peegeldub nii temas endas kui ka tema veinides. Hoolikalt harides pere vanu viinamarjaistandusi ja järgides ökoloogilisi põhimõtteid, loob ta veine, mis annavad piirkonnale tagasi selle identiteedi. Tema Rieslingud ja Silvanerid ainulaadsetest Harxheimer Schlossbergi ja Harxheimer Liethi üksikviinapuuaedadest näitavad selle maastiku tõelist suurust ja potentsiaali. Terved lubjakivimullad annavad veinidele ausa ja puhastatud päritolumaitse. Need on unustatud maastiku veinid, mis räägivad taas omaenda häälega.

ROSÉ SPARKLING BRUT on roosa vahuvein, mis pakub naudingut ja elavat värskust, rõhutades päritolu ja veinikunsti.

Veini valmistamine

Spontaanne kääritamine roostevabast terasest mahutites ja suurtes tammevaatides; täispärmisettel laagerdus ilma väävlita koos bâtonnage’iga kevadeni; sellele järgneb traditsiooniline pudelikääritamine, settel laagerdus, doosaaž ja minimaalne väävli lisamine.

Maistmismärkused

Peen mull ja elav iseloom, suurepärane tasakaal värske happe ja elegantse peenuse vahel. Aroomis punased marjad, suvine kergus ja õrnad briošši noodid. Maitses kerge, selge ja elegantne, harmoonilise värskuse, peene perlazhi ja võluva pika lõpuga. Serveerimistemperatuur: 8–10°C. Tarbida: nüüd – 2027+.