Igatsus tundmatu järele elab igaühes, kes otsib kohti eemal sissetallatud radadest — just selliseid nagu Mommenheim, üks unustatud paiku Rheinhessenis. Siin leidis Jens Windisch vabaduse, mis peegeldub nii temas endas kui ka tema veinides. Hoolikalt harides pere vanu viinamarjaistandusi ja järgides ökoloogilisi põhimõtteid, loob ta veine, mis annavad piirkonnale tagasi selle identiteedi. Tema Rieslingud ja Silvanerid ainulaadsetest Harxheimer Schlossbergi ja Harxheimer Liethi üksikviinapuuaedadest näitavad selle maastiku tõelist suurust ja potentsiaali. Terved lubjakivimullad annavad veinidele ausa ja puhastatud päritolumaitse. Need on unustatud maastiku veinid, mis räägivad taas omaenda häälega.

WEISS DRY on kerge, värske ja väljendusrikas valge kuiv vein.

Veini valmistamine

Roostevaba teras; kontrollitud jahe kääritamine; varajane settest eraldamine; õrn filtreerimine.

Maistmismärkused

Passionivili ja litši, värskelt niidetud aas ja õrn nõgese nüanss. Peen hape, mahlasus ja väga hea joodavus — vein kutsub järgmise klaasi järele. Serveerimistemperatuur: 8–10°C. Tarbida: nüüd – 2027+.