На винодельне Allacher незаменимые знания традиций сочетаются с современными идеями нового поколения. Из этого вырастают великолепные вина. Виноградники расположены на площади около 30 гектаров в уникальном винодельческом регионе Нойзидлерзее, включая легендарные виноградники Альтенберг и Зальцберг. Почва дает потенциал. Винодельня обеспечивает естественный, внимательный уход. Свежие фруктовые белые вина, мощные плотные красные вина и богатые экстрактом сладкие вина — вот драгоценный результат. Здесь счастье и стекло находят друг друга.

Изготовление вина

Виноград собирался вручную и сразу же сортировался. Только спелый и здоровый виноград подвергался дальнейшей обработке. Виноград Цвайгельт был раздавлен и помещен в резервуар для затирания из нержавеющей стали. После 2 дней мацерации началась ферментация. Сусло погружалось 4-6 раз в день. Это вымывает больше цвета и танина из кожицы винограда. Ферментация продолжалась 8 дней. После ферментации вино оставалось на мезге еще 6 дней. После этого Цвайгельт прессовали и приступали к биологическому кислотному восстановлению. Здесь молочнокислые бактерии превращают суровую яблочную кислоту в более мягкую молочную кислоту. Вино было выдержано на 80% в резервуарах из нержавеющей стали и на 20% в использованных барриках. Перед розливом в апреле вино снова подверглось сбраживанию.

Дегустационная заметка

Цвайгельт с защищенным наименованием места происхождения Neusiedlersee DAC. Только очень типичные, фруктовые и полнотелые вина из винодельческого региона Нойзидлерзее могут быть разлиты в бутылки как Neusiedlersee DAC. Глубокий темно-рубиновый цвет, непрозрачная сердцевина, фиолетовые отблески, спелые вишневые фрукты с черными ягодами под ними, мощная, крепкая, шоколадная текстура, спелая слива, затяжной аромат, хороший компаньон для еды с большим потенциалом!Рекомендуемая температура подачи: 16° — 18°C