На винодельне Allacher незаменимые знания традиций сочетаются с современными идеями нового поколения. Из этого вырастают великолепные вина. Виноградники расположены на площади около 30 гектаров в уникальном винодельческом регионе Нойзидлерзее, включая легендарные виноградники Альтенберг и Зальцберг. Почва дает потенциал. Винодельня обеспечивает естественный, внимательный уход. Свежие фруктовые белые вина, мощные плотные красные вина и богатые экстрактом сладкие вина — вот драгоценный результат. Здесь счастье и стекло находят друг друга.

Изготовление вина

Виноград собирался вручную и отбирался непосредственно во время сбора урожая. Только очень спелый и здоровый виноград наилучшего качества подвергался дальнейшей обработке. Виноград сорта Blaufränkisch был раздавлен и засыпан в емкость для затирания из нержавеющей стали. После холодной мацерации в течение 24 часов были добавлены дрожжи, и началось брожение. Смесь погружали 6-8 раз в день. Благодаря этому вино получилось очень полнотелым, богатым экстрактом, пряным, насыщенным, очень темным и интенсивным во вкусе. Ферментация продолжалась 14 дней. После ферментации вино оставалось на скирде еще 8 дней. После двухдневного отстаивания вино было помещено в новые баррики и началось кислотное восстановление. Здесь молочнокислые бактерии превращают жесткую яблочную кислоту в более мягкую молочную кислоту и снижают общую кислотность. Это делает вино более мягким и гладким. Через 10 недель яблочно-молочное брожение было завершено, вино слили и аэрировали. После фильтрации баррики были снова заполнены. После 12-месячной выдержки в новых барриках Blaufränkisch с виноградника Зальцберг было разлито по бутылкам.

Дегустационная заметка

Blaufränkisch с виноградника Зальцберг. Вино, которое мы винифицируем только в особенно хорошие урожаи.Сильный рубиново-гранатовый цвет с темной сердцевиной, фиолетовые отблески. Благородная обжарка, ежевика и спелая смородина, огромная плотность, идеальная гармония, темные ягоды и шоколад, благородное качество танинов, несмотря на давление и полноту элегантный и долгий финиш, огромный потенциал.Рекомендуемая температура подачи: 16° — 18°C