На винодельне Allacher незаменимые знания традиций сочетаются с современными идеями нового поколения. Из этого вырастают великолепные вина. Виноградники расположены на площади около 30 гектаров в уникальном винодельческом регионе Нойзидлерзее, включая легендарные виноградники Альтенберг и Зальцберг. Почва дает потенциал. Винодельня обеспечивает естественный, внимательный уход. Свежие фруктовые белые вина, мощные плотные красные вина и богатые экстрактом сладкие вина — вот драгоценный результат. Здесь счастье и стекло находят друг друга.

Изготовление вина

Виноград собирался вручную и отбирался непосредственно во время сбора урожая. Только здоровый и спелый виноград подвергался дальнейшей обработке. Виноград Сен-Лоран был раздавлен и перелит в резервуар для сусла из нержавеющей стали. После холодной мацерации в течение 48 часов были добавлены дрожжи, и началось брожение. Сусло погружали в воду 6-8 раз в день. Это вымывает цвет и танин из кожицы винограда. Брожение продолжалось 5 дней. После ферментации вино оставалось на кожице еще 8 дней. Затем Сен-Лоран прессовали, и начиналась биологическая кислотная деградация. Здесь молочнокислые бактерии преобразуют жесткую яблочную кислоту в более мягкую молочную кислоту и снижают общую кислотность. Это делает вино более мягким и гладким. Вино было выдержано 85% в резервуарах из нержавеющей стали и 15% в использованных барриках. Через 4 месяца вино снова собрали в резервуаре из нержавеющей стали, отфильтровали и разлили по бутылкам.

Дегустационная заметка

Темно-рубиновое с нежным фиолетовым ободком; спелые, темные фруктовые нюансы на носу — черная вишня и слива; округлое и мягкое на нёбе с сильным телом и полнотой; зрелые танины, деликатно интегрированный алкоголь, долгий финиш.Рекомендуемая температура подачи: 16° — 18°C