Изготовление вина

Гравийная почва Гаронны. Плотность посадки 6600 лоз/га на площади 5,30 га. Средний возраст лоз 25 лет. Мониторинг виноградника (устойчивое виноградарство), контроль зрелости (вкус, количество, анализ ягод на каждом участке) и механический сбор урожая в производстве винограда. Отбор участков и полное удаление стеблей. Ферментация сусла в чанах из нержавеющей стали, поддержание температуры ферментации около 26°C с 3 ежедневными перекачками. Долгое купание. От 1 до 3 стеллажей в зависимости от вкуса. Оклейка яичным белком с предварительной пробой. 100% выдержка в дубовых бочках в течение 18 месяцев.

Дегустационная заметка

Красивый красный цвет, по-прежнему отмеченный фиолетовыми отблесками. После тщательной винификации, раскрывающей приятные ароматы черных фруктов, разумная выдержка в дубовых бочках привнесла утонченность и сложность. Утонченность танинов позволяет оценить это вино в молодости, сохраняя его в течение нескольких лет.