Veini valmistamine

Garonne kruusa muld. Istutustihedus 6600 viinapuud/ha 5,30 ha suurusel alal. Viinapuude keskmine vanus 25 aastat. Viinamarjaistanduse jälgimine (säästlik viinamarjakasvatus), küpsuse kontroll (maitse, kogus, marjade analüüs igal proovitükil) ja mehaaniline koristamine viinamarjakasvatuses. Pakkide valik ja täielik detemeerimine. Virde kääritamine roostevabast terasest vaatides, kääritustemperatuuri hoidmine umbes 26°C 3 päevase pumpamisega. Pikk vattimine. 1 kuni 3 resti vastavalt maitsele. Peenimine munavalkujaga eelkatsega. 100% laagerdumine tammevaadis 18 kuud.

Maistmismärkused

Ilus punane värv, mida märgivad endiselt lillad peegeldused. Pärast hoolikat veinivalmistamist, mõnusate mustade puuviljade aroomide tekkimist, tõi tammevaatides laagerdumine peenuse ja keerukuse. Tanniinide peenus võimaldab seda veini hinnata tema nooruses, säilitades seda paar aastat.