История началась в 1747 году с их предка, который решил вложить деньги в участок земли, чтобы заниматься виноградарством. С большим интересом и любопытством он возделывал лозу, чтобы собрать ее плоды — виноград. Эта страсть передавалась из поколения в поколение до сегодняшнего дня. Семь поколений спустя, Домен обрабатывает 13 гектаров виноградников, расположенных на территории 5 коммун и около сотни участков. Сегодня во главе хозяйства с 1989 года стоит Мишель Фонне. Он сам перенял опыт у своего дяди Рене Барта, виноградаря, присоединив к нему земли своих родителей, виноградарей.

Изготовление вина

Работа на винограднике распределена на весь год и начинается с обрезки (двойная обрезка Гюйо), затем следует спуск древесины, аркирование, работа с зеленью (удаление стеблей) и ручная подвязка. В то же время проводится обработка почвы и регулярное скашивание травы, ограничивая уплотнение почвы. Виноград обычно собирают в сентябре. Собранные плоды дробят, частично удаляют стебли и помещают в резервуар из нержавеющей стали. Затем начинается мацерация: извлекаются танины и цвет, содержащиеся в кожице. Эта операция проводится в течение двух недель, в это время также происходит естественное спиртовое брожение. После прессования полученное вино выдерживается на тонком осадке до розлива в бутылки.

Дегустационная заметка

На вид это вино имеет яркий желто-зеленый цвет. В носу мускат характеризуется интенсивным фруктовым ароматом, дополненным несколькими цветочными нотами. Попадая в рот, он раскрывает весь спектр ароматов винограда. Можно четко различить хрустящую сторону Мускат д’Оттонель в сочетании с прекрасной кислотностью Мускат д’Эльзас.

Рекомендации по употреблению

Это мягкое и очень насыщенное вино прекрасно сочетается с десертами, фуа-гра или просто в качестве аперитива. Поданное с этими блюдами Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Sélection de Grains Nobles вызовет любопытство у ваших гостей.