Винодельня Moillard, исторически расположенная в Нюи-Сен-Жорж, в Кот-де-Нюи, предлагает вина Domaine (Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон) и традиционные фирменные бургундские вина. Старые документы Нюи-Сен-Жорж свидетельствуют о том, что семья Moillard владела виноградниками еще до Французской революции. Но настоящий бум винодельня пережила в 1850 году, когда Симфориан Мойяр купил свои первые вина, чтобы удовлетворить заказ, слишком важный для его собственного домена, положив тем самым начало виноторговле. С тех пор Moillard выполняет кропотливую работу по изготовлению и выдержке вин, чтобы полностью раскрыть их потенциал.

Изготовление вина

Традиционный процесс прессования винограда с помощью пневматических прессов, алкогольная ферментация проходит в стальных резервуарах при температуре 16°C. Вино выдерживается с дрожжами в течение 8-10 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.

Дегустационные заметки

Вино глубокого золотистого цвета с зеленоватыми оттенками, аромат напоминает сушеные цветы и спелые белые фрукты. Вкус минеральный, напоминающий грейпфрут, персики и ананас.