Moillard, mis ajalooliselt asub Nuits-Saint-Georges’is, Côte de Nuits’is, pakub Domaine’i veine (Côte de Nuits ja Côte de Beaune) ja traditsioonilisi Burgundia veine. Nuits-Saint-Georges’i vanad dokumendid tõendavad, et Moillard’i perekonnale kuulusid viinamarjaistandused juba enne Prantsuse revolutsiooni. Kuid tõeline buum toimus 1850. aastal, kui Symphorien Moillard ostis esimesed veinid, et rahuldada oma domeeni jaoks liiga olulist tellimust, alustades sellega oma veinikaubandustegevust. Sellest ajast alates on Moillard viinavalmistamise ja laagerdamise osas teinud hoolikat tööd, et viia kõik oma veinid täies mahus välja.

Veini valmistamine

Traditsiooniline protsess, mille käigus viinamarjad pressitakse pneumaatiliste pressidega, alkohoolne käärimine toimub terastankides 16 °C juures. Veini laagerdatakse pärmiga 8-10 kuud roostevabast terasest mahutites.

Maitsmismärkused

Sügavkuldne, rohekas toonidega vein, mille aroom meenutab kuivatatud lilli ja küpseid valgeid puuvilju. Maitse on mineraalne, meenutades greibi, virsiku ja ananassi.