Именно Николас Катена ввел аргентинское вино в новую эру. Путешествуя по миру в качестве академического экономиста в 1970-х годах, Катена вобрал в себя обширные знания, соприкасаясь с великими винами Бордо и перспективными винами Напы. К началу 1980-х годов Катена понял, что ключ к качеству заключается в посадке правильных сортов в правильном месте, в частности, в более прохладных и высоких местах.

Изготовление вина

Adrianna Vineyard производит самое престижное и востребованное вино в Bodega Catena Zapata. Этот небольшой виноградник площадью всего 1,4 га является самым высоким по высоте. Здесь сорт винограда Мальбек произрастает на почвах из аллювиальных, гравийных и известняковых отложений. Эти рассеянные известняковые и морские отложения, которые покрывали регион миллионы лет назад, хорошо дренированы и особенно богаты ризобактериями, микроорганизмами, которые помогают корням винограда противостоять стрессу и поглощать питательные вещества. Именно от этих микробактерий и произошло название кюве — mundus bacillus terrae — что означает изящные бактерии земли.Ручной сбор урожая. Ферментация в дубовых бочках объемом 225 литров. Выдержка 24 месяца в бочках из французского дуба объемом 2000 литров.

Дегустационная заметка

То, на что указывает его название, этот красный цвет хочет «раскрыть» камень, и ему это удается, поскольку счастливая минеральность делает его свежим, гибким и фруктовым. Структура, тем не менее, прочная, выдержка завершает ее, не удушая, ароматы черных ягод обволакивают дегустацию.