Виноделы Richter считают, что великое вино приходит с виноградников, а не из погреба. Учитывая это, они стремятся к точности в ежедневном выращивании вина. Трудность выращивания виноградников на крутых шиферных склонах Мозеля была преодолена благодаря требовательному мастерству, низкой урожайности, полностью натуральным удобрениям и устойчивым методам выращивания. Кроме того, весь урожай собирается вручную. Процесс виноделия начинается с мягкого прессования и медленной ферментации с контролем температуры в традиционных старых дубовых бочках (фудерах). Этот тщательный и продуманный процесс сохраняет качество винограда на виноградниках, развивает уникальный характер кюве из одного виноградника и придает винам Richter исключительную долговечность. Там, где это возможно, используются натуральные дрожжи, а химические рафинирующие вещества исключены. 48 гектаров, принадлежащих Максу Фердинанду Рихтеру, расположены в Центральной долине Мозеля между городами Эрден и Браунеберг. Вина на 95% состоят из винограда сорта Рислинг и на 5% — Пино Блан. Средний возраст виноградных лоз Рихтера составляет 40 лет.

Изготовление вина

Виноград для рислинга собирает вручную Макс Ферд. Виноградники Рихтера, расположенные в долинах Мюльхайм и Вельденц, к югу от реки Мозель. Виноградники, которым около 50 лет, высажены на сланцевых почвах, покрытых камнями, образовавшимися в результате последнего великого ледникового периода. Благодаря сочетанию фактора терруара с предварительной ферментацией и контролируемой температурой ферментации в традиционных дубовых бочках, это вино способно предложить цветочные и фруктовые ноты, такие как белый персик, свежее яблоко и груша, не жертвуя при этом дымными нюансами и характерным минеральным профилем.

Дегустационные заметки

Свежие и слегка зеленые фрукты, крыжовник, мята, белый персик, тимьян и грейпфрут — вот составляющие приятного и довольно сложного носа. Вкус хороший, округлый, с сочными фруктами. Вкус просто сухой, а послевкусие пряное и освежающее. Рекомендуемая температура подачи: 10°C.

Рекомендации по питанию

Идеально подходит к рыбным блюдам, таким как лосось и форель.