Идея создать Two Hands родилась в сентябре 1999 года, когда основатели компании Майкл Твелфтри и Ричард Минц сидели на помолвке друзей и решили, что пришло время делать собственное вино и продавать его на мировой арене. Изначальной целью было и остается производство лучших вин на основе Шираза из лучших регионов произрастания по всей Австралии. В то время как по всему миру продается так много австралийского вина под этикетками разных регионов в шаблонном стиле, их целью было сломать эту форму и продемонстрировать разнообразие австралийского Шираза, подчеркивая региональные особенности и характеристики виноградников, позволяя плодам быть главной характеристикой вин.

Изготовление вина

Вино «Holy Grail Shiraz» происходит с виноградника «Estate Single Vineyard» в субрегионе Сеппелтсфилд, в долине Баросса. Первая часть этого участка была приобретена винодельней в 2008 году и включала 52 акра свободной земли. Замысел заключался в том, чтобы подождать, пока позволят ресурсы, и засадить этот акр земли как можно более целенаправленно. Незадолго до сбора урожая 2015 года было приобретено еще 37 акров земли, которые включали 16 акров укоренившихся лоз Шираза. Этот виноградник произвел 27 тонн в свой первый винтаж, плоды которого пошли на производство вин My Hands, Ares, Single Vineyard и несколько бочек в «Bella’s Garden».Субрегион Сеппелтсфилд. 22-летние лозы, растущие на высоте 250 м. Среднее количество осадков 450-500 мм. Преимущественно богатая красная/коричневая глинистая почва.

Дегустационная заметка

На пике своей кульминации этот «Святой Грааль» проявляет себя с максимальной аутентичностью. Полностью успешное, его шелковистые танины и утонченность сочетаются с ароматами засахаренных черных фруктов, сладких специй и гарриги, и все это в идеально сбалансированном древесном оттенке очень высокого класса. Мы ценим это богатство, элегантность танинов, позитивную эволюцию этого роскошного Сира, которое бурлит энергией. Финиш феноменальный, с нотами черных фруктов, специй и намеками на травы, которые остаются во рту в течение нескольких минут. Отличная бутылка для наслаждения по великому случаю!