Viinamarjaistandus asub “Moulis-en-Médoc” nimetuses Bordeaux’st põhja pool Gironde’i suudmeala vasakul kaldal. Osa pinnasest on savi-kruusa, mis on suurepäraselt kohanenud Cabernet-Franci ja Merlot’ arenguks. Teine osa koosneb peenest kruusast ja sõmerast liivast, mis võimaldab Cabernet Sauvignonil saavutada täieliku küpsuse.

Nagu kõigi Bartoni pere tegevuste puhul, pööratakse suurt tähelepanu keskkonnakaitsele ja toodetavate veinide kvaliteedile. 55 hektari suurune viinamarjaistandus koosneb 54% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon ja 11% Cabernet Franc’ist.

Veini valmistamine

Saagikoristus 26. septembrist 11. oktoobrini.”L’Impression de Mauvesin Barton” on Chateau Mauvesin Bartoni teine vein. See pärineb noortest viinapuudest ja marjad jäeti kontrollitava temperatuuriga roostevabast terasest vaatidesse kääritamise ja leotamise faasiks, seejärel laagerdatakse veini Prantsuse tammevaatides 12 kuud. Kasutatakse peamiselt neid vaatisid, mis on juba saanud vähemalt ühe veini.