Neid oli 48 talunikku, kes asutasid 1923. aastal Cantina Settecani, täna on neid 200. Ühine nägemus, mis on kujundanud tulevasi aastakümneid tänu kirglikule tööle. Veinikelder Lambrusco Grasparossa territooriumi südames, mis asub Settecani külas, Castelvetro, Castelnuovo Rangone ja Spilamberto linnade piiril. Veinikelder, mis on suutnud kasvada, seades endale uusi ja ambitsioonikaid eesmärke, ületades raskusi ja tähistades edu. See on suure pere vaim, mis koosneb perekondadest, äriettevõttest, kus otsuseid tehakse üheskoos ja vaadates just lõppenud aastat, tehakse esimene kokkuvõte, tähistatakse olulisi saavutusi.

Veini valmistamine

Traditsiooniline vinifitseerimine, mille matseratsiooniaeg on sõltuvalt aastakäigust 75-120 tundi. Järgnev käärimine toimub kontrollitud temperatuuril 15-17 kraadi, mille tulemuseks on peen ja püsiv perlage.

Maistmismärkused

Orgaaniliselt kasvatatud viinamarjadest toodetud Grasparossa Dop Sette Bio, mille intensiivne rubiinpunane värvus ja puuviljane, kaasahaarav maitse annab tunnistust suurest kirest maa, viinamarjaistanduste ja territooriumi eest hoolitsemise vastu. Nina iseloomustavad puuvilja- ja lillelõhnad. Maitse on puuviljane, värske ja täidlane, elegantse tanniinsusega.Soovitatav serveerimistemperatuur: 10° — 12°C