Aldegheri perekond on tegutsenud alates 1956 aastast Valpolicella südames, kandes põlvest põlve edasi kirge, pühendumust ja oskust luua veine, mis peegeldavad selle ainulaadse piirkonna olemust. Ettevõttes täidavad pereliikmed erinevaid rolle: Lorenzo juhib viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist, Adriano vastutab halduse ning uuenduslike tootmislahenduste eest, samal ajal kui nende nõbu Vincenzo tegeleb müügi ja avalike suhetega. Ka teine põlvkond mängib olulist rolli, tuues ettevõttesse värskeid teadmisi ja kaasaegseid lähenemisi. Tänu perekondlikule iseloomule, tehnoloogia ja looduse harmooniale ning hoolikale viinamarjade valikule on Aldegheri veinitootmine saavutanud kõrge kvaliteeditaseme, pakkudes veine, mis jutustavad maa lugu ja pakuvad naudingut iga maitsega.

Valpolicella DOC Santambrogio on valmistatud Valpolicella künkliku piirkonna parimatest viinamarjadest, pakkudes kuiva ja harmoonilist maitset ning granaatpunast värvust.

Veini valmistamine

Viinamarjad eemaldatakse kobaratest ja purustatakse. Kääritamine toimub temperatuurikontrollitud terasmahutites umbes 20 °C juures, kasutades õrna meetodit korgikihi murdmiseks, et ekstraheerida värv ja aroomid ainult vabavoolu mahlast, ilma pressimiseta.

Toidusoovitus

Sobib hästi maitsekate eelroogadega (nt soppressa veneta), munapastaga ja veiseliharaguu’ga. Hea kaaslane valgele ja punasele lihale ning kergemale ulukilihale.

Serveerida temperatuuril 16–18°C.