Roero piirkonna südames Vezza d’Albas on Demarie Giovanni perekond juba enam kui kolm põlvkonda oma kinnisvara haldanud raske töö ja tõeliselt kirgliku viinamarjakasvatuse armastusega. Veinitehasel on üle 20 hektari viinamarjaistandusi Vezza, Castagnito, Castellinaldo ja Guarene’i rajoonides. Ettevõtte valik toota veini eranditult oma istanduste viinamarjadest tagab toote autentsuse. Demarie on keskendunud ka oma veinide jätkusuutlikkusele: 2020. aastal sai nende esimene vein BIO toote sertifikaadi.

Veini valmistamine

Kääritamine tsemendimahutites, leotamine kuni 20 päeva käsitsi perforeerimisega. Laagerdunud 24–30 kuud suures Slavoonia tammepuidust bottides, transfusiooniga iga 6 kuu järel. Veini ei filtreerita. Väävlit lisatakse ainult siis, kui see on hädavajalik veini terviklikkuse säilitamiseks kogu protsessi vältel.

Maistmismärkused

Lõhn on intensiivne, äärmiselt kompleksne, kannikese ja vanilje nootidega. Keeruline, kuid ligipääsetav stiil, milles on tunda tumedaid marju, nagu kirsid, metssõstrad ja metsakate. Keskmise / täidlase kehaga, tugevate, kauakestvate tanniinidega, mis aja jooksul klaasis hästi arenevad. Vananedes ilmnevad maalähedasemad elemendid, nagu seened, nahk ja kuivatatud ürdid. Pika kompleksse järelmaitsega vein.

Toidusoovitus

Ideaalne lambaliha, grillitud punase liha, pardi, ürtidega grillitud seente polentaga, võikartulite või risotoga ja laagerdunud juustudega.