Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.
Veini valmistamine
Veeristasandik moreense päritoluga punase savi ladestustega. Saagikoristus toimub siis, kui marjad on optimaalses küpsuses ja viljad on veinitehases õrnalt pressitud. Leotamine ja kääritamine toimub roostevabast terasest mahutites. Guyot-vormimissüsteem, tihedus 4500 viinapuud hektari kohta. Viinamarjade õrn pressimine, leotamine ja kääritamine roostevabast terasest mahutites. Kõigepealt käärimine roostevabas terases, siis veel 6 kuud tünnides. Pärast villimist laagerdub vein mõnda aega pudelites.
Maistmismärkused
Tugevate peegeldustega rubiinpunane. Noorena tekivad punaste puuviljade lõhnad, vananedes on puidust eraldatavad aroomid: vanill ja kohv.
Toidusoovitus
Ideaalne punase liha ja ulukipõhiste roogade kõrvale.