Maison Cattier — šampanja, millel on pärand

Maison Cattier on üks vanimaid ja tunnustatumaid perekondlikke šampanjamaju, kelle lugu ulatub tagasi aastasse 1625.
Legendaarse Montagne de Reimsi südames, Chigny-les-Roses’i külas asuv veinimaja kehastab prantsuse elegantsi ja ajatuid šampanjatraditsioone.
Cattier’i valdused hõlmavad 33 hektarit Premier Cru viinamarjaistandusi, kust sünnivad šampanjad erakordse sügavuse, peenuse ja täiusliku tasakaaluga.
Kolm tasandit sügavale maa alla ulatuvad keldrid kuuluvad Champagne’i muljetavaldavaimate hulka. Seal, vaikuses ja jaheduses, valmivad veinid, mis on loodud kaunistama elu kõige erilisemaid hetki.
Maison Cattier ei ole lihtsalt šampanja — see on maitse, prestiiži ja prantsuse täiuslikkuse sümbol.

Champagne Cattier Clos du Moulin Premier Cru Brut

Veini valmistamine

Cuvée Clos du Moulin Premier Cru valmib vaid 2,2 hektari suuruselt ajalooliselt müüriga ümbritsetud viinamarjaistandusest Montagne de Reimsi päikeselisel nõlval, Chigny-les-Roses’i lähistel. Segu on tehtud kolmest aastakäigust, mis on valitud nende vananemisvõime poolest.
Viinasegus on 50 % Pinot Noir ja 50 % Chardonnay.
Vein on laagerdunud pärmisettel üle 6 aasta ning dosage on 6 g/l.

Maitsmismärkused

Värvuselt hele kuldne, kergelt vananemise patinaga ja väga peente mullidega.
Aroomis põimuvad intensiivsed puuviljanoodid: valge virsik, melon, metsmaasikas, mustsõstar, õun, passion vili, mango, punane sõstar ja litši. Need värsked noodid rikastuvad viigimarja ja rabarberimoosi nüanssidega ning lõpus ilmuvad vanilje ja kaneeli puudutused.
Maitses on vein väga elav ja dünaamiline: tsitruselised (sidrun, greip) ja jätkuvad kreemjal noodil vaarika, värske valge puuvilja ning ananassi ja kergete passion vilja vihjetega. Lõpp on kaunis ja pikk, karamelliseeritud pirni ning röstitud sarapuupähklite noodiga.

Toidusoovitus

Clos du Moulin Brut Premier Cru on erakordne šampanja ning suurepärane kaaslane kergete, õhuliste kastmetega kalatoitude juurde. See sobib hästi ka juustuga — näiteks mitte ülemäära küpsenud valge hallituskoorikuga juust. Lisaks on ideaalne valik ka puuviljataortide või isegi jäätise kõrvale.