Allacheri veinikeldris on traditsioonide asendamatud teadmised ühendatud järgmise põlvkonna kaasaegsete teadmistega. Sellest kasvavad välja suurepärased veinid. Viinamarjaistandused asuvad umbes 30 hektaril Neusiedlersee ainulaadses viinamarjakasvatuspiirkonnas, sealhulgas legendaarsetel viinamarjaistandustel Altenberg ja Salzberg. Pinnas annab potentsiaali. Veinikelder pakub loomulikku, tähelepanelikku hooldust. Värsked puuviljased valged veinid, võimsad tihedad punased veinid ja ekstraktirikkad magusad veinid on väärtuslik tulemus. Siin leiavad õnn ja klaas teineteist.

Veini valmistamine

Vein kääritati jahutatult roostevabast terasest mahutites. Käärimine oli väga aeglane ja kestis 16 päeva. Pärast kääritamist tõmmati vein maha ja laagerdati 1 kuu jooksul peene sette peal. Pärmikontakti intensiivistati igapäevase segamisega. See muudab veini väga kreemjaks ja sulavaks. Seejärel ladustati seda Chardonnay’d 9 kuud kasutatud barriques’is.

Maistmismärkused

Puuviljane bukett, kannatuslille viljad ja banaanid, vihje vaniljale; õrnad puuviljad sulavad koos õilsa happesusega, aprikoosikonfit ja laimimarmelaad, ahvatlev segu puuviljadest ja mineraalsusest, tihe sisu.Soovitatav serveerimistemperatuur: 8° — 10°C