Château Moncontour on üks vanimaid veinimõisaid Loire’i orus, mille ajalugu ulatub tagasi Püha Martini aegadesse. See ajalooline pärl, mida Balzac nimetas oma „lemmikuks“, kuulub täna Feray perekonnale, kes on alates 1994 aastast kirglikult säilitanud ja kaunistanud lossi. Mõis hõlmab umbes 130 hektarit viinamarjaistandusi Vouvray, Crémant de Loire ja Touraine AOP piirkondades ning pakub erakordset vaadet Loire’i orule.

2025 aasta oli Loire’i orus varajase küpsemise ja koristuse poolest erakordne. Soe kevad ja stabiilne suveilm tagasid viinamarjade ühtlase suhkrusisalduse. Touraine’i keskpiirkonna, sealhulgas Vouvray veinid on täpsed, elegantsed ja väljendusrikkad.

Veini valmistamine

Koristus nädal pärast kuivade Vouvray viinamarjade koristust. Aeglane pressimine madalal rõhul, virde hoolikas valik. Käärimine temperatuurikontrolliga (17–18 °C) umbes kuu aega, peatatud ideaalse suhkrus‑happesuse tasakaalu saavutamisel. Küpsemine: 5 kuud pärmil, regulaarse ümbervillimisega, et anda veinile keha. Jääksuhkur: 17 g/l.

Maistmismärkused

Kahvatukollane toon roheliste varjunditega. Aroom rikkalik ja värske. Maitses pehme ja ümar, kergelt magus, kuid elav happesus loob peaaegu kuiva lõppmaitse. Vananedes omandab küdooniapasta noote.

Toidusoovitus

Kala või valge liha koorekastmes, suurepärane Aasia ja vürtsikate roogadega, kitsejuust ja puuviljatart.

Serveerida jahutatult 8 °C juures.