Veiniäri Azienda Agricola Marco Cincinelli asub Capolonas, Chianti Colli Aretini piirkonnas, mõned kilomeetrid Arezzo linnast põhja pool. Toscana linnast Casentino orgu poole tõustes, Bibbiano, Botti ja Cenina külade vahelistel mägedel, kõrgusel 200–350 meetrit, avab end imeline looduslik amfiteater, kus ulatuvad veinitootja maad. Kaugel linnast ja tööstuspiirkondadest asuv Azienda Cincinelli harib oma maad: veinitootja valdused hõlmavad umbes 50 hektarit, millest 45 on viinamarjaistandused ja 4 oliivisalud, mis vahelduvad istutuseks mõeldud maatükkide ja metsaga.

Veini valmistamine

Selle haruldase, kohalikku päritolu Toscana viinamarjasordi Mammolo viinapuud, millest valmistatakse “Il Legato” veini, katavad ühe hektari ning taimed on keskmiselt 15-aastased. Vein pärineb ühest viinamarjaistandusest, mis asub 200 m kõrgusel merepinnast savi- ja lubjarikkal pinnasel. Kääritamine terasmahutites ja 12 kuud laagerdumist Prantsuse tammevaatides.

Maistmismärkused

Helkiv, särav rubiinpunane värv. Aroom avaneb sensuaalselt, pakkudes väikeste punaste marjade – vaarika ja mustsõstra, hapukirsside – noote, mis sulanduvad metsiku kadaka, kaneeli ja hibiskuse (carcadé) vürtsikate nüanssidega. Maitse on ümbritsev, pikk ja harmooniline – tõeline meistriteos. Serveerida temperatuuril 18°C.