Maison Collery, mis asutati 1893 aastal art nouveau ajastu keskmes, on kujunenud põlvkondade jooksul, kes on pühendunud suurepäraste šampanjade loomisele. Alates Jules‑Anatole Collery uuenduslikust vaimust kuni Pierre’i, Geneviève’i, Jean’i ja Alain Collery visioonini on maja ajalugu segu traditsioonist ja julgusest uuendada. Jäädes truuks oma ajaloolisele kodupaigale Aÿ’s, keskendub Collery parimatele Grand Cru Pinot Noir viinamarjadele ning soovib, et iga šampanja maitsmine oleks erakordne ja meeldejääv kogemus. Aÿ terroir asub Epernay lähedal, kaunil nõlval Reimsi mäe jalamil, mis on kantud UNESCO maailmapärandi nimekirja.

Maison Collery Coteaux Champenois on haruldane ja piiratud koguses valmistatav vaiksete veinide sari, mis sünnib Champagne’i põlisviinamarjadest — Chardonnay’st, Pinot Noir’ist ja Pinot Blanc’ist. Need kaks erakordset cuvéed, üks valge ja üks punane, pakuvad teistsugust ja nüansirikast vaadet Champagne’i terroir’le. Käsitsi korjatud ja täiusliku küpsuseni jõudnud marjadest valmistatud veinid on pingelised, elegantsed ja üllatavalt väljendusrikkad — tõeline austusavaldus piirkonna ajaloolisele veinivalmistamisele.

Erinevalt Collery šampanjadest on Coteaux Champenois mõeldud nautimiseks noorelt — kahe aasta jooksul pärast pudeldamist. Vanade veinide austajad — katsetamine jääb teie kätesse!

COTEAUX BLANC on vaiksed veinid, millel on helded puuviljanoodid ja elegantne pingestatus, on loodud gurmaanidele ja uudishimulikele, kes hindavad Champagne’i traditsioone. Need avaldavad oma täieliku külluslikkuse just toidukorra ajal.

Valmistamine

Alkoholi- ja malolaktiline fermentatsioon temperatuurikontrolliga roostevabast terasest mahutites, seejärel laagerdus 25 hl vaatides, 400‑liitristes tammevaatides ja mahutites.

Maitsmismärkused

Värvus: Selge ja särav kuldne toon, õrnade vase- ja hõbedaste helkidega. Aroom: Väljendusrikas, alguses värske puidu ja küpse aprikoosi noodid. Seejärel avanevad eukalüptooli, suhkrustatud sidruni, valge pipra ja kuivatatud pähklite (nt India pähkel) aroomid. Maitse: Lai ja maitseküllane rünnak peene tanniiniteraga. Suus jääb vein ümaraks ja harmooniliseks, pika tsitruselise koore ja kauni soolakusega lõppmaitsega.