Pärast 30 aastat perekonnamõisas Paul Jaboulet Aîné tootmisjuhina on Philippe Jaboulet ja tema poeg võtnud üle nii Côtes du Rhône’i põhjaosas asuva kinnistu kui ka perekonnamõisa. Philippe Jaboulet on veetnud kogu oma elu veini teenistuses. Viinamarjaistandus on tema pärusmaa. Vincent Jaboulet, veiniteadlane, 4 aastat viinapuude ja veini alaseid õpinguid, praktika Prantsusmaal ja uues maailmas (Austraalias), kehastab Jaboulet’ kuuendat põlvkonda.

Veini valmistamine

Pärast maatükkide selekteerimist valitakse üle 30 aasta vanused viinamarjaistandused. Tanniinid on rohkem olemas ja võivad osaliselt vastu pidada aasta aega tünnides või foudre’is veedetud aega. Pärast evolutsiooni sulavad tanniinid ja arenevad mustade puuviljade aroomid.

Maistmismärkused

Musta ja moosise puuvilja aroomid. Hea maht ja keerukus suus. Pehmete tanniinidega.