Fondo Antico on Trapani piirkonnas tegutsev pereveinimaja, mille ajalugu tugineb sügavale austusele Sitsiilia maa vastu ning Polizzotti‑Scuderi perekonna sajandipikkusele veinivalmistamise kogemusele. Contrada Portelli 80 hektaril põimuvad traditsioonid ja uuenduslikkus, luues veine, mis peegeldavad Sitsiilia jõulisust, heldust ja ainulaadset iseloomu.

Vein, mis peegeldab Etna suurt elegantsi ja keerukust. Lõuna‑ida nõlv pakub ideaalseid tingimusi küpsuse saavutamiseks, kuna seda paitab päike.

Veini valmistamine

Kõrgus: 450 m üle merepinna Korje: alates septembri kolmandast dekaadist Veinivalmistus: käsitsi korjatud viinamarjade vastuvõtt kastides, eelsortimine viinamarjaaias; kääritamine terases 14–16 °C juures. Laagerdamine: 6 kuud terasmahutites peenel setel bâtonnage’i tehnikaga, seejärel 4 kuud pudelis.

Maistmismärkused

Värvus: õlekollane rohekate varjunditega. Aroom: elegantne bukett, püssirohu mineraalsus ja värsked tsitrusenoodid. Maitse: kuiv, mineraalne ja soolakas, meeldiva happesuse ja püsivusega.

Serveerimistemperatuur: 10–12°C.