1996. aastal avas oma ettevõtte Nicholas Hammeken, kellel oli juba kogemusi veini turundamise ja müügiga erinevates Euroopa riikides. Alguses tegeles ettevõte lihtsalt teiste veinitootjate veinide müümisega ja edasimüümisega, kuid siis, 2001. aastal, tekkis neil esimene oma veinisari. Ettevõte järgib uusimaid globaalseid trende, et toota kohalikest Hispaania viinamarjasortidest väga hea kvaliteediga ja suhteliselt soodsa hinnaga veini.

“«I’m Your Organic» ei ole ainult veinivalik, see on keskkonnaalgatus, mille raames istutame iga müüdud pudeli või kotis oleva pudeli kohta puu Aafrika raadatud aladele.”

Veini valmistamine

Ekstreemne kontinentaalne kliima pika kuuma suvega. 45+ aastased viinapuud, asendis 600-800 m üle merepinna; saagikus 25 hl/ha. Saagikoristus septembri keskpaigast lõpuni. Külmleotamine 5°C juures 72 tundi, 15% saignée meetod. Käärimine 15-18 päeva temperatuuril 18-26°C. 20% veinist on laagerdunud Prantsuse tammevaatides 4 kuud.

Maistmismärkused

Tume rubiinvärv, maguskirsside, ploomide ja kakao aroomidega. Maitses jäävad pika järelmaitsega marjalised maitsed.