Peale kõige muu kannavad selle ajaloolise domeeni veinid viinamarjaistanduse jälgi, rõhuasetusega puhtusele ja läbipaistvusele. Santenay ja Chassagne-Montrachet’ kadestusväärsetest 1er ja grand cru’dest pärit viinamarjakasvataja François Lequin laseb igal kasvukohal rääkida võimalikult selgelt, eelistades võtta keldris “väikese käe”. Põllumajandus on sertifitseeritud mahepõllundus ning François otsib pidevalt uusi võimalusi, et pinnas ja viinapuu saaksid end väljendada.

Veini valmistamine

Maistmismärkused

Soovitatav serveerimistemperatuur:  – °C

Toidusoovitus