Bodegas Langa on praegu Calatayudi peamine veinikelder ja ainus, millel on pikaajaline ja katkematu peretraditsioon. Veinikelder asub sümboolses piirkonnas, mida on peetud maagiliseks kogu piirkonnas toimunud inimasustuse ajal. Sierra Vicor, mille jalamil veinikelder asub, oli keltide jaoks püha koht ja esines olulisel kohal klassikalise luuletaja Marco Valerio Marciali teostes.

Veini kohta

MARCO VALERIO MARCIAL on pere kapriis. See on ainus punane vein, mida ei ole laagerdatud tammevaatides. Tegemist on veiniga, mis sünnib pere hingest ning on vinifitseeritud tsemendist munakujulistes anumates.

Veini valmistamine

Kivised, savised ja lubjarikkad pinnased. Alkoholkäärimine temperatuurikontrolliga roostevabast terasest mahutites 25°C juures. Pärm on kohalik. Malolaktiline kääritamine ovaalses mahutis. 12–15 kuud betoonmunades. Ligikaudu 6 kuud pudelis.

Maistmismärkused

Küpse kirsipunase värvusega, lillaka varjundiga. Tugevad punaste lillede aroomid, metsikute ürtide noodid ja selged vaarikavihjed. Sellel veinil on erakordne puhtuse tunnetus koos üllatava vaarikase alatooniga. Pehmed ja elegantsed tanniinid.

Toidusoovitus