Maitsmismärkused

Armas sügav, selge kuldne värv. Ninaosa avaneb intensiivselt lilleliselt (viirpuu, akaatsia), muutudes järk-järgult kollase viljalihaga puuviljade (aprikoos, virsik) õrnateks nootideks. Aromaatsed ained lõpevad soolase, peaaegu jodeeritud noodiga. Maitses väga energiline tasakaal avameelse ja üsna elava löögiga, mida pehmendavad kaunid küpsete puuviljade (aprikoos, pirn, valge virsik), tsitruselised ja värske mandli noodid. Ümar viimistlus mängib dekadentlikel nootidel (amandine tart, frangipane); kõike toetavad õrn tanniinitera ja mõrkjus.

Toidu soovitus

Sobib suurepäraselt austrite gratiini, pannil praetud foie gras’ga, koorega kammkarpide ja tsitrusviljadega. Unustamatu aperitiivina, serveeritakse 10°C kuni 12°C.