Oma esivanemate pärandi ja oskusteabe hoidjad kolm põlvkonda, Champagne Yves Jacques juhivad perekonna viinamarjaistandust, mis on istutatud kolme Champagne’i viinamarjasordiga Marne’i orus, Cote des Blancs’i ja Aube’i piirkonnas, Sézanne’i, Baye’i, aga ka Chouilly ja Ay kommuunides, mis on klassifitseeritud Grand Cru’ks. Nende šampanjaveinid valmistatakse Baye’s, oma keldrites ja vastavalt traditsioonilisele meetodile.
MCM 32
Rooma numbritega MCM tähendab 1900, seega kubatuur 1932 kajastab veinikeldri esimest Meunier’i viinapuud, mille André istutas 1932. aastal. See esindab põlvest põlve edasiantud kirge. Koosneb peamiselt Baye’st ja Marne’i orust pärit Meunier’st. Segu täiendavad Bar sur Aubois’st pärit Pinot Noir’d ja Sézannais’st pärit Chardonnay’d. Jagamise ja koosviibimise šampanja.
Veini valmistamine
Korjamine 100% käsitsi ja range sorteerimisega. Alkohoolne ja malolaktiline kääritamine madalal temperatuuril roostevabast terasest mahutites. Laagerdumine settel enne villimist 3 kuud, laagerdumine latil vähemalt 24 kuud.