Burgundia kuldse kolmnurga (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet ja Meursault) südames asuv Chartron et Trébuchet on tänapäeval tunnustatud oma valgete veinide, sealhulgas 5 Grands Crus’i väga kõrge kvaliteedi poolest ning on asjatundjatele meelde jäänud kui suurima Puligny-Montrachet’ veinide, maja sümbolite looja.

Veini valmistamine

Chablis’ viinamarjaistandused asuvad Burgundia põhjaosas Auxerre’i lähedal, väikese jõe ääres, mille nimi on tabavalt Serein (“rahulik”). Mehhaaniline koristus. Traditsiooniline veinivalmistamine. Viinamarjad pressitakse veinitehasesse saabumisel pneumaatiliste pressidega. Kääritamine toimub roostevabast terasest mahutites, mille temperatuur on reguleeritud 16 °C juures. Veinid laagerduvad 9 kuud roostevabast terasest settel.

Maistmismärkused

Sellel kuival valgel veinil on apelsinilillebukett ja greibi maitse. Lõpus on meloni, õuna ja sidruni kihte koos mineraalsete nootidega.Soovitatav serveerimistemperatuur: 10 – 12°C

Toidusoovitus

See vein sobib suurepäraselt kala või kana kõrvale.