Château Picque Caillou asub Bordeaux’ linna väravate juures, Pessac Léognani apellatsiooni ajaloolise hälli südames, prestiižsete Châteaux Haut-Brioni ja Pape Clémenti naabruses. 2006. aastal võttis viinamarjaistanduse igapäevase juhtimise üle ja puhus sellele uue elu sisse Paulin Calvet, mida veinide kvaliteedi ja regulaarsuse kaudu kiiresti märgati.

Veini valmistamine

Pürenee kruusa muld. Alkohoolne kääritamine ja kontrollitud leotamine roostevabast terasest vaatides. Kääritamisjärgne leotamine 30° juures 10 päeva enne tünnidesse voolamist. Laagerdatakse 12 kuud tünnides (sh 30% uusi vaadisid).

Maistmismärkused

Kontsentreeritud rubiinpunane värv, aroomid küpsed punased ja mustad puuviljad, vanilje, elegantne ümar rünnak, siidised tanniinid, mõnusa keerukuse ja mineraalsusega, suhteliselt pika viimistlusega.

Toidusoovitus

Sobib ideaalselt grillitud või kastmes veiselihaga.