Veini kohta

Veinitehas ja õlletehas asutati 1842. aastal Burgundia südames. Mercurey suurepärases asukohas 17 hektaril asub traditsiooniline äri Maison L. Tramier & Fils, mis ühendab kaks Burgundia perekonda sama lipu all. Tramieri ja Dufouleuri perekonnad on koostööd teinud juba mitu aastakümmet. Nii tekkisid kolm tugevat tugisammast L. Tramier & Fils, Domain Laurent Dufouleur ja Brombeere. Tramieri kollektsiooni juhid on Laurent Dufouleur, tema abikaasa Bérengère ning lojaalne õlle- ja veinivalmistamise spetsialistide meeskond, kes tõi kaasaja aastakümnete pikkused peretraditsioonid.

Igal edulool on oma peategelased. Maison L. Tramier & Filsi ajalugu sai alguse visionäärist Louis Tramierist. Talupojapoja ambitsioonid polnud tol ajal kohalikus põllumajanduses. Teadja ja veinisõbrana tundus veinivalmistajana töötamine noorele Louis Tramierile enesestmõistetavam. 1842. aastal omandas lootustandev veinimeister Mercureys kaunid võlvkeldrid, mis olid Maison L. Tramier & Filsi aluseks. Sellest ajast peale on Louis Tramieri tööd jätkanud mitu põlvkonda entusiastlikke järeltulijaid.

Aja jooksul toodeti tuntud Burgundia nimetusi, lisati uusi viinamarju, veine eksporditi kogu Euroopasse ja äri laienes üle Atlandi ookeani. Tänapäeval pakub Maison L. Tramier & Fils märkimisväärset valikut kvaliteetseid veine kogu Burgundiast. Veinid, mille tugev isiksus tagas veinitehasele 2020. aastal Haute Valeur Environnementale Level 3 sertifikaadi.

Maison Tramieri peetakse kohtumispaigaks kõigile, kes on huvitatud Burgundia veinide ajaloost. Sildiga “Vignobles et Découvertes” on veinimaja osa Prantsuse veiniturismi parimast pakkumisest. Suurepärased Burgundia veinid tulenevad Argilo-Calcaire’i muldade koostisest, mis annavad suurepäraseid viinamarju Mercurey, Nuits Saint Georgesi ja Bouzeroni parimates kohtades. Maison L. Tramier & Filsi varahoidlates on eelistatud Chardonnay, Pinot Noir, Gamay ja Aligoté ning need küpsevad parimateks veinideks.

Veini valmistamine

Viinamarjad korjatakse täisküpsena. Pärast koorimist purustatakse marjad, seejärel pannakse need roostevaba terasest temperatuurikontrollitud mahutitesse matseratsiooniks. Sellele etapile järgneb alkoholkäärimine. Mõne päeva pärast eraldatakse mahl tahkest jäägist. Seejärel on aeg laagerdumiseks, kui vein stabiliseerub ja puhkab.
Laagerdumine puidus mitme kuu jooksul annab veinile puidunoodid ja ilusad keerulised aroomid.

Maitsmismärkused

See sügavpunane vein pakub intensiivseid punaste ja mustade puuviljade, näiteks vaarika ja muraka aroome. Maitses on valdavaks muljeks nõtkus, peened tanniinid ja pikk puuviljane järelmaitse.

Toidu soovitus

Sobib hästi liha, kuskussi, grillitud sinepiga kanakotletiga, kitse- ja lambajuustuga. Serveeritakse toatemperatuuril, 16°/18, et seda saaks kohe juua, või võib heades hoiutingimustes säilitada paar aastat.