Veini valmistamine

Vana traditsioonilist veinivalmistamismeetodit järgides koristatakse viinamarjaistandustest käsitsi täiesti küpsed viinamarjad. Õrn viinamarjade pressimine, leotamine roostevabast terasest mahutites ja kontrollitud temperatuuriga kääritamine. Jaanuaris dekanteeritakse vein tammevaatidesse, kus see laagerdub umbes 12 kuud ja pärast roostevabast terasest mahutites viibimist viimistletakse vein rafineerimisega pudelis. Pudeli eluiga: müügil 3 aastat pärast saagikoristust; pudelis laagerdumine isegi veel 10 aastat.

Matsmismärkused

Intensiivne rubiinpunane värvus. Rikas küpsete tumedate marjade puuviljade ja puuviljakonservidega bukett, mida elavdab õrn vürtsisoon ja balsamico noodid. Maitse on täidlane ja hästi ümar, märgatavalt rafineeritud, siidiste tanniinidega. Võrgutav happesus hoiab kõik komponendid tasakaalus, pikendades viimistlust, millel on ahvatlev värskus. Serveeri 18°C ​​juures.

Toidusoovitus

Ideaalne prae, karbonaadi ja küpsete juustude kõrvale.