Two Hands’i idee sündis 1999. aasta septembris, kui asutajad Michael Twelftree ja Richard Mintz istusid ühe sõbra kihluspeol ja otsustasid, et on aeg teha oma veini ja turustada seda maailmas. Esialgne eesmärk oli ja on endiselt parim võimalik Shirazil põhinevate veinide valmistamine hinnatud kasvupiirkondadest üle kogu Austraalia. Kuna nii palju Austraalia veine müüakse üle maailma mitme piirkonna siltide all, mille stiil on vormelipõhine, tahtsid nad murda vormi ja näidata Austraalia Shirazi mitmekesisust, rõhutades piirkondlikke ja viinamarjaistanduste eripärasid, lastes puuviljal olla veinide peamine tunnusjoon.

Veini kohta

“Angels’ Share” oli üks veinikeldri esimesi veine. “Ingli osa” viitab väikesele veinikogusele, mis aurustub laagerdumisprotsessi käigus poorsetest tammevaatidest. See vabaneb õhku, kus legendi kohaselt joovad inglid oma osa, et valvata veini üle.

Veini valmistamine

Laagerdunud 12 kuud prantsuse tammevaatides.

Maistmismärkused

Intensiivne tumepurpurne punane värvus. Aroomis on värskeid mustikaid, kirsse, vaarikaid, ploome, lavendlit, puitu ja magusaid vürtse, nagu vanilje. Pipar, lagrits ja šokolaad. See Austraalia vein on ümarate tanniinidega ja keskmise kehaga delikaatne vein. See jätab siidise suuõõne. Kompleksne ja intensiivne, küpsete mustade puuviljadega. Hea struktuur ja happesus.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt vasikaliha, lambaliha, ulukite (hirv) ja kodulindude juurde.