Roero piirkonna südames Vezza d’Albas on Demarie Giovanni perekond juba enam kui kolm põlvkonda oma kinnisvara haldanud raske töö ja tõeliselt kirgliku viinamarjakasvatuse armastusega. Veinitehasel on üle 20 hektari viinamarjaistandusi Vezza, Castagnito, Castellinaldo ja Guarene’i rajoonides. Ettevõtte valik toota veini eranditult oma istanduste viinamarjadest tagab toote autentsuse. Demarie on keskendunud ka oma veinide jätkusuutlikkusele: 2020. aastal sai nende esimene vein BIO toote sertifikaadi.

Veini valmistamine

Virre kääritatakse kontrollitava temperatuuriga vaatides. Malolaktiline kääritamine ja laagerdumine suurtes neutraalsetes Slavoonia tammevaadis keskmiselt 6 kuud. Enne villimist laagerdatakse vähemalt üks aasta. Vegan vein, selitatud savipõhise ainega ja kergelt filtreeritud. Väävlit lisatakse ainult siis, kui see on hädavajalik veini terviklikkuse säilitamiseks kogu protsessi vältel.

Maistmismärkused

See vein on Barbera elegantsem versioon, milles on rõhk lille- ja ürdielementidel. Täidlane ja ümbritsev, selle hapukas maitse ei riku tasakaalu. Kuiv, värske ja aromaatne, selle veini maitse jääb keelele. Violetsed lilled ja lillad puuviljad, nagu ploomid ja mooruspuumarjad, on harmooniliselt ühendatud soojade kulinaarsete vürtside ja metsapindade nootidega. Vein on keskmise täidlusega, mahlane, pehmete tanniinide ja värskendava särtsaka järelmaitsega.

Toidusoovitus

See mitmekülgne vein, mis sobib ideaalselt söömiseks, sobib peaaegu iga õhtusöögilauaga, sobides kõigega alates punasest lihast, sealihast ja kanalihast kuni lõhe, pasta, pitsa ja Vahemere roogade juurde, mis sisaldavad ürte nagu rosmariin, tüümian, salvei või pune.Parim serveerida temperatuuril 13-16 °C ja enne serveerimist hingata umbes 30 minutit.