“Iseloom” on Bruno Fina ja tema pere salasõna. Fina veinid on pärit maast, mida armastatakse ja mille eest võideldakse, neis on kire ja viinamarjade maitse, mis on tänu pühendumusele viinamarjaistanduses targalt veiniks muudetud. Neil on tuttav soojus ja kogemus, kes on alati veini teinud ja alati osanud seda jutustada. Nii annad edasi territooriumi pärilikku iseloomu ja meeste harmooniat, kes otsivad igapäevaselt tipptaset.

Veini valmistamine

See vein on valmistatud “Bordeaux’i segu” abil. “Segu” all mõeldakse erinevate veinide segamist viinamarjasortide kaupa, samas kui teine mõiste tähistab neid viinamarjasorte, mis pärinevad Prantsusmaa Bordeaux’ piirkonnast, nimelt Cabernet, Merlot (ja mõnel aastakäigul ka Petit Verdot), sorte, mida kasvatatakse nüüd kogu Itaalias ja mis on Sitsiilias suurepäraselt kohanenud. Aretamine contre-espalier, koos guyot lõikamisega. 300/450 meetri kõrgusel merepinnast, tihedusega 5000-5500 taime hektari kohta. Saagikus 50 kvintiini hektari kohta. Kääritamine terases, laagerdumine terases, kakskümmend neli kuud barrique’is.

Maistmismärkused

Sügav, väga hästi tasakaalustatud, eeskujulikult elegantsete tanniinidega ja maitseküllase lõpuga, mis räägib selle soodsa arengu kasuks aja jooksul. Suure sisu ja sügavusega vein, elegantne, ninas eksimatult tunda oma intensiivse vürtsikuse poolest, Bordeaux’d, mis on tehtud rikkalikuks, kuid mõõdukaks, mitte külluslikuks; võimas, kuid mitte kunagi raske, vastupidi, voolav ja mahlakas.Soovitatav serveerimistemperatuur: 16°C — 20°C

Toidusoovitus

Caro Maestro sobib hästi lambaliharoogade, keedetud liha, vasikaliha neerude, apelsinipardi, ulukipraadide ja üldiselt intensiivse maitsega liharoogade juurde.