Vein voolab Reverdy perekonna soontes. Juba neli põlvkonda on perekonda inspireerinud samad väärtused: pärilik seotus Loire’i oru vastu, instinktiivne kirg maastike vastu ning loomupärane austus inimeste ja töö vastu. Kirevus, ausus ja täpsus on märksõnad, mis ajendavad mõisa liikmeid. Täna juhib Jean-Marie Reverdy oma kutsumusest juhindudes koos abikaasa Catherine’i ja kahe poja, Guillaume’i ja Baptiste’iga, mõisa õitsengut. Keldrid asuvad viinamarjaistanduste keskel. See ainulaadne asukoht pakub hingematvat vaadet kuulsale Sancerre’i mäele ja selle viinamarjaistandustele. Centre Loire on turismipiirkond, mis on tuntud oma veinide poolest ja hinnatud oma atraktiivsete maastike poolest.

Terroir

Sauvignon Blanc on Loire’i oru sümboliks olev viinamarjasort, mis on eriti kiindunud parasvöötmes. See on pärit savi-piima mullast ja seda iseloomustab väga hea tasakaal närvilisuse, pehmuse ja aromaatse jõu vahel.

Veini valmistamine

Vein vinifitseeritakse temperatuurikontrollitud roostevabast terasest mahutites ja laagerdatakse peenel settel 3 kuni 4 kuud. Kääritamise lõpus viiakse läbi esimene degusteerimine, et avastada aastakäigu eripära. Pärast veinide ranget valimist viiakse veinikeldris läbi klaarimine, stabiliseerimine ja villimine.

Maistmismärkused

See vein pakub tüüpilist, kompleksset ja elegantset nina, milles on tunda valgeid lilli ja pukspuud. Rünnak on puuviljane, suu tasakaalustatud ja värske. Elegantne ja isikupärane vein.

Toidusoovitus

Veinipaari valik pole tühine asi. Hea valik muudab eine tõeliseks naudingu- ja suhtlemishetkeks. Serveerituna 10 ja 12 kraadi vahel, tuleks seda dünaamilist ja ahvatlevat veini avastada noorelt. Hästi tasakaalustatud ja hea aromaatse püsivusega vein, mida hindavad valgustatud amatöörid ja mis võrgutab neofüüte aperitiivi, linnuliha kastmes või lõhecarpaccio ajal.