Fondo Antico on Trapani piirkonnas tegutsev pereveinimaja, mille ajalugu tugineb sügavale austusele Sitsiilia maa vastu ning Polizzotti‑Scuderi perekonna sajandipikkusele veinivalmistamise kogemusele. Contrada Portelli 80 hektaril põimuvad traditsioonid ja uuenduslikkus, luues veine, mis peegeldavad Sitsiilia jõulisust, heldust ja ainulaadset iseloomu.

Vein, mis peegeldab Etna suurt elegantsi ja keerukust. Kagu‑külg pakub ideaalseid tingimusi küpsemiseks, kuna seda „suudleb päike“.

Veini valmistamine

Kõrgus: 450 m üle merepinna. Korjeaeg: alates oktoobri kolmandast dekaadist. Veinivalmistus: käsitsi korjatud viinamarjade vastuvõtt kastides, eelsortimine viinamarjaaias ja täiendav sorteerimine vibreerival laual. Kääritamine terases koos 12‑päevase kestamatsereerimisega umbes 25°C juures. Laagerdamine: umbes 6 kuud kergelt röstitud tonneaus; seejärel veel 6 kuud keskmise röstiga Prantsuse tammes ja vähemalt 10 kuud pudelis.

Maistmismärkused

Värvus: hele rubiinpunane Aroom: domineerivad punased marjad (maasikas, must kirss), idamaised vürtsid ja värsked palsamilised noodid, mis rikastavad peent buketti. Maitse: täidlane ja harmooniline, siidiste tanniinide ja elegantse järelmaitsega.

Serveerimistemperatuur: 18–20°C.